烤蛋糕拷貝.jpg 

各位

做生意敦親睦鄰最重要了

今天來做熔岩巧克力請復興169商場的左鄰右舍吃

不用花錢去星巴克吃哦

 

材料(一)

蛋白  5顆

糖     90克(可斟酌減量)

材料(二)

巧克力磚 250克(不要這麼濃,減至200克也可)

奶油 110克

蛋黃 5顆

低筋麵粉 70克

 

另備:

蛋糕杯

糖粉

冰塊

 

A 將材料(一)用攪拌器打到硬性發泡。(就是打好的材料舀起來時不會掉下來)

B 將巧克力和奶油隔水加熱, 熔化後加入蛋黃,攪拌,篩入麵粉,拌勻

C 將材料(一)和材料(二)兩者拌勻

D 將拌勻的混合材料放在冰塊上急速冷卻

將材料裝入蛋糕杯中,約六至七分滿

烤箱預熱至200度,若無溫度標示,則預熱三分鐘

放入烤箱烤約七~九分鐘,直到蛋糕上面出現微裂狀態

別烤太久,不然會沒有熔岩效果

蛋糕最上層可能會烤黑,烤時可在蛋糕上面放錫箔紙或餐巾紙

若真的烤黑了,沒關係,可灑糖粉遮醜

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東區紅豆餅創業日記

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