東區紅豆餅創業日記

經過多次練習，關於內餡如何在自然狀態下自行凝結，以及餅皮如何美美取出及上下融合等問題，K&S仍百思不得其解。於是我們只好使出絕招，那就是……回去問老師。

首先，我們告訴老師內餡無法自然凝結，老師用一種無法置信的眼光看著我們，似乎想撇清之前的師生關係，表示我們不是受教於她。怎麼可能呢？老師以「我長這麼大了，還沒聽過這種事」的語氣說著。於是K當場做一遍給老師看，完全按照老師的配方及方法，說時遲那時快，緊張的融合時刻到了……K將兩鍋材料倒在一起了……成功！！我想……這會不會是風水問題，老師這裡的風水可能有一種容易讓食材成功融合的磁場…….好啦，我們回去再練就是了。而且我們有必殺技，隔水加熱。

接下來，是烤餅皮的部分，K&S戰戰競競的重新練習著，一面記下老師提示的重點，例如抺油及從內面取餅皮技巧等。古人說「溫故知新」，果然是真的耶，明明和上次學的差不多，我們練習時也大致這樣，但是，這一次好像有武林高手幫我們打通任督二脈一樣，我們突然可以融會貫通了。隔天我們再自己練習時，感覺如有神助，開心~

Yes!我們已經不再是以前的我們了……從前種種譬如昨日死，從後種種譬如今日生……哇哈~哇哈~哇哈哈~~人客啊~再等我們一下~好吃的就要來了~