東區紅豆餅創業日記

創業後，K&S一直在尋找熱賣的秘密。我們從書中、朋友口中、電視、路邊、住家附近尋尋覓覓，觀察並分析熱賣的商家，試圖找出熱賣的秘密。

有人說熱賣的關鍵在好吃。但吃過很多熱賣、排隊的小攤和餐廳，口味僅是平平，並不美味。

於是有人說，關鍵在地點。以前S還是上班族時，公司附近有家賣豬肝湯、赤肉湯、腰子湯的小攤每天都很多人，不過，它有用小撇步啦。就是它的店看起來小小的，所以沒坐幾個人便客滿了。而緊鄰在它旁邊，同樣是賣豬肝湯、赤肉湯、腰子湯的小攤，則沒什麼人。S一開始只注意到人多的那一家，從未仔細看過隔壁小攤。

直到有一次，一位路人問我，請問這兩家哪家好吃？那時S才注意到這兩家的產品是相同的，但S直覺反應是吃人多的這一家。有一天，人多的那家實在人超多，但S那天非常想來碗豬肝赤肉湯卻不想等，於是便轉而走到隔壁點餐。等的時候S心想，不會踩到地雷吧，一般來說，這種熱賣店旁販賣的相同食物都會差一點，但可不要差太多。

結果，一樣好吃耶。他們地點也差不多，就在隔壁而已，兩家看起來都像老店，也許人多的那家較早開吧，只能這樣猜測。

熱賣的秘密仍尋找中……